Beer Filtration Solutions | Ultrafilter Nordic ApS

SUODATTIMET

OLUELLE

Oluen valmistuksen suodatusratkaisut

Tehokas suodatus takaa puhtaamman maun ja pidemmän säilyvyyden

Oluenvalmistus on tarkkuutta vaativa prosessi, jossa jokainen vaihe vaikuttaa lopputulokseen. Ultrafilter Nordic tarjoaa suodatusratkaisut, jotka tukevat laadukasta, puhdasta ja pidempään säilyvää olutta tehokkaasti. Meiltä saat prosessikohtaisia tuotteita tai koko panimon kattavan suodatuksen.

Ultrafilter ei ole pelkkä suodattimien toimittaja, vaan olemme myös valmistaja. Tämä tarkoittaa, että voimme räätälöidä ratkaisut juuri sinun tuotantosi tarpeisiin.

Ota yhteyttä

Miksi olut suodatetaan?

Panimoprosessin eri vaiheissa esiintyy monia riskejä: partikkeleita, mikrobeja, hiivajäämiä tai kaasuista tulevia epäpuhtauksia. Oikeilla suodattimilla:

Vältät mikrobiologisen kontaminaation

Oluenvalmistuksessa hiiva, bakteerit ja muut mikrobit voivat päästä tuotantoon esimerkiksi ilman, veden tai laitteiston kautta. Jos ne jäävät tuotteeseen, ne voivat käynnistää ei-toivottuja makuja tai sekundaarikäymistä tai heikentää säilyvyyttä. Ilman, veden ja prosessinesteiden tehokkaalla suodatuksella ehkäistään mikro-organismien pääsy tuotantoon ja samalla varmistetaan puhdas, turvallinen ja tasalaatuinen lopputuote.

Saat tuotteelle jopa 12 kk säilyvyyden ilman pastörointia

Pastörointi tarkoittaa, että olut kuumennetaan jopa 80 °C asteeseen mikro-organismien poistamiseksi. Tämä prosessi kuluttaa energiaa ja voi vaikuttaa oluen makuprofiiliin. Suodatus on tehokas vaihtoehto, sillä se poistaa hiivan ja bakteerit ilman lämpökäsittelyä säilyttäen oluen alkuperäisen maun, raikkauden ja rakenteen.

Vähennät tuotantoseisokkeja ja laitteistovaurioita

Partikkelit ja epäpuhtaudet voivat kerääntyä laitteisiin, tukkia venttiilejä ja aiheuttaa ennakoimattomia tuotantoseisokkeja tai korjaustarvetta. Suodattimet toimivat suojakerroksena tuotantolaitteistoille – pidentäen niiden käyttöikää ja vähentäen huollon tarvetta.

Ota yhteyttä asiantuntijaan

Oluen suodatusprosessin vaiheet

Ultrafilterin suodatusratkaisut kattavat oluenvalmistuksen kriittiset pisteet. Tässä panimoprosessin tärkeimmät vaiheet ja niihin sopivat suodatusratkaisut:

0. Beer Campaign Sterile Air, Gas and Steam.png

Steriloitu ilma, kaasut ja höyry

Prosessikaasujen, kuten ilman (H₂O) hiilidioksidin (CO₂) ja typen (N₂) bakteereille validoitu steriilisuodatin (Ultrafilter P-SRF & PF-PT) estää aerosolien ja ilmaperäisten epäpuhtauksien pääsyn herkkään olutprosessiin esimerkiksi fermentoinnin, hiilihapotuksen, tuotevaihdon, jäähdytyksen, pakkaamisen tai säilytyksen yhteydessä. Ultrafilter P-GS suodatettu elintarvikelaatuinen (3-A) höyry varmistaa prosessilaitteiden ja komponenttien, tuotantolinjojen sekä myös suodattimien steriiliyden, ennen ja jälkeen tuotannon.

1-2. Veden suodatus

Panimoprosessi alkaa vedestä, joka on oluen yksi tärkeimmistä raaka-aineista. Olut-tyypistä riippuen jopa 85-95% oluesta on vettä. Vedestä suodatetaan ensin karkeat partikkelit, joita esiintyy veden alkulähteessä, maaperässä, sekä putkistoissa. Karkean suodatuksen jälkeen vesi käsitellään tyypillisesti MF-, UF-, NF- tai RO-kalvosuodatuksella, joka varmistaa, että tuotantovesi on puhdasta ja tasalaatuista.

Contact

3. Hiivan hallinta ja kirkastus

Läpikuultavan kirkas olut vaatii tyypillisesti useita suodatusvaiheita ja -menetelmiä sameutta aiheuttavien hiukkasten ja hiivan poistamiseksi. Villihiivat ja hiivajäämät voivat lisäksi aiheuttaa ei-toivottuja sivumakuja, sekä jälkikäymistä ja heikentää oluen säilyvyyttä. Pahimmassa tapauksessa johtaa jopa tuotteen takaisinvetoon.

Selluloosapohjaiset syväsuodattimet, kuten Ultrasheet-levysuodattimet ja levysuodatinmateriaalista valmistetut Ultradisc-suodatinmodulit ovat monipuolisia ja kustannustehokkaita hiivanpoistoon ja kirkastukseen suunniteltuja suodatusratkaisuja.

4-5. Varmistus ja hienosuodatus

Ennenkuin olut siirretään painetankkiin odottamaan pullotusta, suodatetaan olut tyypillisesti vielä absoluuttisilla B-5000 suodattimilla (Ultrafilter PF-PP), joiden tarkoitus on poistaa vaiheesta 3. mahdollisesti jäljelle jääneet hiivasolut ja sameutta aiheuttavat proteiinit, jotta olut voi varastoitua rauhassa.

6. Pullotus

Viimeisessä vaiheessa ennen pullotusta tai tölkitystä, olutbakteereille ja hiivoille validoitu kalvosuodatin (Ultrafilter PF-PES) poistaa mahdolliset prosessissa esiintyvät olutta pilaavat bakteerit, sekä viimeisetkin hiivasolut. Tämä vaihe varmistaa parhaan mahdollisen bränditurvallisuuden ja säilyvyysajan, sekä sen, että olut maistuu yhtä hyvältä kuin miltä se näyttää.

Tuotteet ja ratkaisut

Ultrafilter on valmistaja, ei pelkkä jälleenmyyjä. Valmistamme suodatinelementit ja suodatinlaitteistot itse – ISO 9001- ja ISO 14001 -standardien mukaisesti. Tämä tarkoittaa: